เห็ดทรัฟเฟิลดำที่ได้รับรางวัล o tuber melanosporum vittadini
ทรัฟเฟิลสีดำหรือ Tuber Melanosporum Vittadini ยังเป็นที่รู้จักกันในชื่อทรัฟเฟิลของ Norcia, Spoleto หรือ Truffle de Perigord Peridium ค่อนข้างเป็นเนื้อเดียวกันพื้นผิวเป็นสีน้ำตาลดำที่มีเฉดสีแดงสนิม gleba มีความชัดเจนด้วยหลอดเลือดดำที่เบาและบาง รูปร่างกลมมนด้วยหูดหรือกลีบ กลิ่นมีความเข้มข้นมีกลิ่นหอมและผลไม้ มันชอบภูเขาและภูเขาที่มีพืชพรรณน้อย มันอาศัยอยู่ใน symbiosis กับต้นโอ๊ก downy, ต้นโอ๊ก holm, ต้นโอ๊กตุรกี, ต้นมะนาว, เฮเซลนัท, hornbeams สีดำและพืช cistus หลังจากกินเห็ดทรัฟเฟิลขาวสายพันธุ์นี้เป็นสายพันธุ์ที่มีค่ามากที่สุด แพร่หลายในอิตาลีสเปนและฝรั่งเศส
โดยปกติแล้วการเก็บเกี่ยวจะอยู่ระหว่างกลางเดือนพฤศจิกายนถึงกลางเดือนมีนาคมแต่การบริหารส่วนภูมิภาคทุกปีจะเป็นตัวกำหนดระยะเวลาที่แน่นอน