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La ditta D.O.S. srl nasce nel 1940 dal Fondatore Natale Olivieri. un giovane con tanta forza di volontà che si trasferisce da un piccolissimo paesino situato sopra Norcia nel cuore della verdissima Umbria a Foligno come garzone e aiutante in una macelleria.Con tanti sacrifici riesce ad aprire la sua bottega dove produce e vende salumi e altre tipicità norcine. Negli anni ’70, l’azienda passa al figlio Domenico. Sulla vetrina del negozio svetta l’insegna Domenico Olivieri Specialità, da qui la sigla D.O.S. Domenico amplia la produzione creando ottimi prodotti sott’olio quali: carciofini, olive ripiene, pomodori secchi, filetti di aringhe, filetti di alici. Inoltre, la produzione si articola in diverse salse come il paté di fegato, il paté di cacciagione, salsa di olive e salsa di carciofi.La svolta commerciale avviene quando viene inventata la Salsa Tartufata. Questo prodotto da una grande spinta alla diffusione ed al prestigio del marchio.Nei primi anni ’90 l’azienda passa in mano alla terza generazione guidata dalla figlia di Domenico, Alessandra e da suo marito Davide.Grazie alla loro intraprendenza, l’azienda si sviluppa in maniera esponenziale. Viene acquistato uno stabilimento nuovo allestito con macchinari che agevolano la produzione pur rimanendo altamente artigianale.La gamma dei prodotti è direzionata più che altro verso specialità al tartufo ma il vero core business sarà la produzione conto terzi.

TARTUFI.STORE È IL NEGOZIO ON-LINE DELLA DITTA

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LA D.O.S. È NATA NEL 1940. DA SEMPRE HA REALIZZATO PRODOTTI DELLA TRADIZIONE CULINARIA DELL’UMBRIA PUNTANDO SOLO ED ESCLUSIVAMENTE ALLA MASSIMA QUALITÀ. ATTUALMENTE, È LA TERZA GENERAZIONE CHE STA PORTANDO AVANTI LA RINOMATA AZIENDA.ALESSANDRA E DAVIDE STANNO PROSEGUENDO IL SOGNO DEL FONDATORE: REALIZZARE LE PIÙ STRAORDINARIE PRELIBATEZZE AL TARTUFO DA GUSTARE TUTTI I GIORNI O PER REALIZZARE MERAVIGLIOSI ED ESCLUSIVI REGALI.

“LA NOSTRA MISSIONE È QUELLA DI OFFRIRE I SAPORI DEL TARTUFO E PORTARLI SULLA TAVOLA DI TUTTI NEL RISPETTO DELLE TRADIZIONI E DELLA GENUINITÀ. TUTTI I NOSTRI PRODOTTI SONO RIGOROSAMENTE REALIZZATI A MANO CON PASSIONE E AMORE.”

Il tartufo italiano conquista il mercato a stelle strisce

Il tartufo italiano conquista il mercato a stelle strisce

Le specialità D.O.S. di Foligno negli USA | Nasce la “Fabbrica del Tartufo”

Sono molte le aziende italiane che negli ultimi decenni hanno cercato di aprirsi a nuovi mercati, soprattutto a quello americano e la ragione è presto detta: gli Stati Uniti rappresentano non solo un panorama vivace, versatile, competitivo e per certi aspetti complesso, ma anche uno in cui le opportunità d’internazionalizzazione sono concretamente realizzabili. Anche molte realtà imprenditoriali umbre si sono cimentate nella possibilità di ampliarsi al grande paese a stelle e strisce ed una di queste è la D.O.S. Tartufi di Foligno. La D.O.S. nacque nel 1940 nell’area industriale della città umbra e fin dal dopoguerra, quando l’azienda ricominciò a lavorare a pieno regime, ha mantenuto intatta la sua filosofia di vita: fornire prodotti che rispettino i canoni di tradizione e genuinità che da sempre la contraddistinguono. Parlando con Davide Pierucci (Titolare e CEO dell’azienda), si evince come la D.O.S. Tartufi si sia ritagliata un’importante fetta di mercato in Europa, America ed Asia – in particolare Giappone e Cina. I motivi di questo successo sono da ritrovarsi nelle sue caratteristiche più distintive: da una parte, l’utilizzo di tartufi rigorosamente italiani (nello specifico umbri e, all’occorrenza, marchigiani, toscani o laziali); dall’altra, il meticoloso processo di lavorazione dei propri prodotti che implica il ricorso a materie prime unicamente sane e naturali. Da ciò ne derivano delle prelibatezze al tartufo di livello esclusivo e la consolidata presenza nel mercato americano da oltre 10 anni. Negli Stati Uniti, la D.O.S. si affida ad un distributore (Solex Fine Foods) specializzato in prodotti di alta qualità e che rifornisce, tra le altre, anche importanti catene come Whole Foods. Grazie a questo, i prodotti al tartufo dell’azienda artigianale di Foligno continuano a raggiungere le tavole di una sempre maggiore porzione di americani.

Per quanto riguarda nuove iniziative, la D.O.S ha recentemente realizzato la “Fabbrica del Tartufo”: una sala degustazione a vetri con cucina a vista, dove uno chef prepara tutto dal vivo (dall’antipasto al dolce), regalando ai propri visitatori un’esperienza unica al mondo. Parte integrante di ciò sono le escursioni nelle zone collinari e montagnarde limitrofe dove il cliente ha la possibilità di trovare in prima persona il tartufo per poi portarlo alla Fabbrica e, una volta cucinato dallo chef, assaporarlo lì per lì. Anche questa nuova iniziativa sottolinea come, nel corso degli anni, la missione della D.O.S sia rimasta la stessa: fornire prodotti genuini ed inculcare l’idea di uno stile di vita sano. Un ritorno alle tradizioni che, soprattutto al giorno d’oggi, non può che rappresentare un qualcosa di buono (in tutti i sensi!).

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