Spread the love

Ho sentito che ci sono persone a cui non piacciono i tartufi – semplicemente non ci posso credere. Se si tenesse una competizione tra gli elementi naturali della Terra a giudicare da quanto provocano un desiderio insaziabile e appassionato di più e il prezzo premium che richiedono per grammo, un tartufo o un tartufi, si collocherebbero tra i più alti del mondo, tra cui cose come l’oro (al momento di questo post, l’oro costava £ 34 al grammo e il tartufo bianco costava £ 41).

Nella sua forma più semplice, un tartufo è un fungo che cresce sottoterra sulla radice di un albero, generalmente quercia inglese, più famoso nell’Italia settentrionale e centrale, nel sud della Francia e in parti della Croazia. Nella sua forma più complessa, il tartufo è una gemma sfuggente, che richiede condizioni perfette per manifestarsi, nascondendosi silenziosamente, gonfiandosi più grande, fino a quando il cane del cacciatore non rintraccia il suo aroma inebriante e lo scava: il cacciatore lo rispolvera nell’aria fresca del mattino e prende un vasta, profonda inspirazione della sua umidità ammuffita per giudicare il suo valore
DSC01261.JPG
Chef e cuochi casalinghi in tutto il mondo sospirano inconsciamente di gioia ogni volta che un tartufo viene estratto dalla Terra e festeggiano in giubilo quando hanno la rara possibilità di usare l’ingrediente reale in uno dei loro pasti. In questo periodo dell’anno, in tutta Alba e le splendide colline delle Langhe, i ristoranti italiani offrono menu speciali che celebrano i funghi aromatici. Di solito il piatto è semplice, con una pasta al tajarin imburrata o uovo fritto come base e trucioli di tartufo in cima. Num, num, num. Da non perdere (per un paio di idee controlla Eat Truffles come un italiano).

Ogni autunno, la cittadina di Alba in Piemonte, in Italia, tiene la sua annuale fiera del tartufo bianco, dove i cacciatori locali, trifolao, vengono per sfoggiare la loro collezione stagionale e richiedono denaro per le loro merci. Le vetrine fiancheggiano la sala mostrando i loro trofei, mentre i potenziali acquirenti (e quelli lì solo per un odore) passano e ammirano la loro presenza. Le foto spiegazzate dei cani dei cacciatori sono sparse per mostrare rispetto per i veri eroi della celebrazione. Ruff!

Anche se non hai intenzione di acquistare un tartufo, cammina per le stradine di Alba tutta in fermento, prendi un bicchiere in fiera per degustare i vini locali offerti e naviga tra le paste fatte a mano, gli oli d’oliva e le nocciole locali (un iper locale piemontese specialità! Erhem, Nutella chiunque?) Vale la pena fare un viaggio nella regione durante questa speciale festa del raccolto autunnale.

Oh, e qui ho trascurato di menzionare che la zona ospita anche alcuni dei migliori vini del mondo .. Tutti salutano la regina Barbaresco e il re Barolo … ma questo è per un altro post.

Vai ad Alba. Mangia i loro tartufi (e nocciole). Bevi il loro Barolo.

source: http://www.oenophoodie.com/home/2016/10/26/quoff-the-white-truffle-fair-in-alba

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *